Im kleinen Weinort Mommenheim findet Jens Windisch genau jene Freiheit, für die er und seine Weine stehen. Jens ist der erste in seiner Familie, der Wein in Flaschen füllt, und die Weinberge auf ökologische Bewirtschaftung umgestellt hat. Die zwei größten Schätze von Jens: die Einzellagen Harxheimer Schloßberg und Harxheimer Lieth. Die Rieslinge und Silvaner von diesen wiederentdeckten Einzellagen zeigen die ganze Größe und das Potential dieses Landstrichs. Die Weine wachsen auf gesunden Kalksteinböden rund um Mommenheim, die zu den höchsten Lagen Rheinhessens gehören. Durch die ökologische Bewirtschaftung werden perfekte Bedingungen für aromatische, reife Trauben geschaffen, die ihre Herkunft ungeschminkt im Wein entfalten dürfen. Um diesen unverkennbaren Charakter im Keller zu bewahren, füllt Jens seine Weine so pur ab wie sie sind - kein Hokuspokus im Keller, kein Technikgerede, sondern Handwerk. Stahl und Holz, Zeit und ein gutes Stück Vertrauen in die Natur. Das ist der Zauber des Hinterlands.
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