Knewitz wijnmakerij
De wijnmakerij Knewitz in Appenheim ligt midden in de wijngaarden van Rijn-Hessen. De verschillende bodems rond Appenheim, vooral de kalksteen, zijn het bewijs van de oude zee die hier zo'n 65 miljoen jaar geleden woedde. De sporen die de zee en haar bewoners achterlaten, zijn niet alleen terug te vinden in de huidige wijngaarden. Wijnmakerij Knewitz, die al meerdere generaties bestaat, gebruikt deze basis om het zoute en minerale karakter van de zeer individuele wijnen te ontwikkelen. De twee broers Tobias en Björn Knewitz brengen moderne frisheid in het familiebedrijf. Samen creëren ze een geest van optimisme en willen ze het volledige potentieel gebruiken dat moeder natuur hen heeft gegeven om het laatste beetje identiteit en regionaliteit te ontrafelen. De wijnen moeten hun oorsprong tonen, het handschrift van de wijnmaker weerspiegelen en daarmee het terroirkarakter van de kalkachtige, nog steeds onderschatte wijngaarden rond Appenheim. Het doel van het ambitieuze jonge wijnmakersduo is “geen Wischi-Waschi-wijnen, maar wijnen met ruwe randen.
